古马尔谷地区位于特内里费岛（Tenerife）的东南海岸，是相邻的阿博纳法定葡萄酒产区（DO de Abona）向东北方向的延伸部分。该产区得名于境内的沿海城市古马尔（Guimar），并于1996年获得DO资格。

正如相邻的阿博纳法定产区一样，古马尔谷产区的葡萄园也位于泰德山（Mount Teide）的南部山坡上。其中一些葡萄园的海拔高度可达1,500米，是欧洲最高的一部分葡萄园，高海拔处的土壤为黑色舌状的火山岩，这里的葡萄树生长在不利的地形中，需用木架支撑起葡萄藤蔓。最佳葡萄种植区位于海拔800米的地区，这个地区气候温和，土壤为适合葡萄生长的混合土壤——火山岩和粘土。与阿博纳产区相比，此产区受信风影响更为显著，海拔高度的明显差异导致了不同的微气候，加之昼夜温差较大，葡萄的酸度活泼。

该产区以出产白葡萄酒为主，白葡萄酒占总产量的80％，此外，古马尔谷地区还出产红葡萄酒和桃红葡萄酒，但产量较小。Listan Blanco 葡萄是古马尔谷最主要的白葡萄品种，种植面积比例为60%。它酿造出来的白葡萄酒精致复杂，十分出众，酒色呈浅黄色，有雅致的花香和果香，口感复杂，味道丰富，余味持久。 古马尔谷产区主要的白葡萄品种还包括阿比洛（Gual）和玛尔维萨（Malvasia）。黑丽诗丹（Listan Negro）是这里突出的红葡萄品种，也会与其他品种进行混酿，如黑莫乐（Tinta Negra Mole）、歌海娜（Tintilla）和汉堡麝香（Moscatel Negro）等。 这里的红葡萄酒一般呈浓厚的樱桃红色，为干型，果香突出，并有微妙的野味，酒精度低。