南特Nantais
位置:
Pays Nantais地处法国中西部海岸地区,位于Nantes的东南侧纵深约55英里(90公里)。
葡萄品种:
勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)
葡萄酒特点:
其干白葡萄酒酒体清淡,风格清新简朴。

图片来源:www.vinsvaldeloire.fr

南特(Nantais)是卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区最大的葡萄种植区域,其中南特市(Nantes)是这里的区域首府,以出产慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒而著名。这里靠近入海口,气候以海洋性气候为主,冬季短暂温和,全年降雨均衡,夏季温暖,春季较少霜冻等灾害,但有时会受大西洋风暴的影响,温度和湿度出现较大的波动。


  这里的葡萄种植最早由意大利-高卢人引入,不过在当时种植葡萄还只是拥有城堡的贵族和修道士们的特权。直到中世纪时期,这样的规定才废除。大约在1709年时,这个地区经历了一个少有的严冬,海岸线都出现了海冰,葡萄树几乎全被冻死。之后,修道士从勃艮第引进了叫做勃艮第香瓜(Melon de bourgogne)或白瓜(Melon Blanc)的葡萄品种,这种葡萄成熟得很早,并且对霜冻有一定抵抗力,因此迅速在南特地区扎根发展。

  这里土壤多样,产量较大的河谷地区以黏土(Clay)为主, 塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet Sevre et Maine)地区则集中了更多页岩和花岗岩。

  该葡萄种植区域内最重要的产区为——慕斯卡德(Muscadet),这里面积不小,但产量不算特别大,葡萄园主要分布在南特市以南平缓的山丘上。更为优质的塞伏尔-马恩-慕斯卡德就位于南特市东南处。慕斯卡德每年的产量约1,000万升,其中三分之二的葡萄酒采取一种被称为“酒泥接触”(Sur Lie)的工艺处理。酒泥接触就是在发酵完成后,并不会立即将发酵罐中的酵母移除,而是保持酵母与酒液继续接触4-5个月,这段时间,酵母菌由于死亡细胞渐失活性,发生细胞壁破裂,酵母会溶解于酒液中——这种工艺起始于20世纪初期。通过酒泥接触,葡萄酒会变得更加饱满,使酒款更具结构,同时使得葡萄酒的香气更加持久、复杂。

  酿造这里的葡萄酒主要使用的葡萄品种为——勃艮第香瓜或白瓜,酿造出的慕斯卡德葡萄酒品种特性不是很强,但以新鲜的果香为主,展现出青苹果、柑橘、柠檬类的香气,口感清淡,酸度高,略带一些矿石风味,通常适合5年之内饮用。经过酒泥接触的葡萄酒将变得更加复杂,增加一些酵母、苏打饼干的风味,经过一小段时间陈年,有时会让酒款展现出更多的矿物甚至海洋气息。

  传统上,慕斯卡德的葡萄酒在大型旧橡木桶中发酵,但目前水泥或不锈钢罐更为常见。从风格上来说,以上描述是传统风格,但近几年受国际市场影响越发明显,酿造出的酒款更加柔和、易饮,有时还会使用橡木桶发酵,也会在发酵前的冷浸渍或陈年中更频繁的搅桶。

  在南特地区还有另外一个法定产区被称为——南特大普兰(Gros Plant du Pays Nantes),在2011年正式被列为法定产区,这里主要使用的葡萄品种为白福儿(Folle Blanche)。酿造的酒款酸度高,以柑橘类和新鲜水果的香气为主,带有一点点白花和矿物的香气,口中表现新鲜、优雅,余味中会有一点点海洋气息。

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