夜丘Cote de Nuits
位置:
位于Nuits Saint Georges以南。
葡萄品种:
黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)
推荐年份:
2005年、2003年、2002年
葡萄酒特点:
红葡萄酒果香浓郁,酒体适中。

勃艮第(Burgundy)的核心产区分为南、北两个部分,北部为夜丘( Cote de Nuits),南部为伯恩丘(Cote de Beaune)。如果说夜丘是上帝最厚爱的土地,那一点也不为过。勃艮第33个特级园里,一共有25个红葡萄酒特级园,其中24个就落在了夜丘,因此,它成为了全勃艮第最引以为豪的产区。

  夜丘蜿蜒20多公里,北起第戎(Dijon),南至高龙(Corgoloin),最宽的地方不过200米,非常狭长,北部平均海拔达270至300米,南部平均海拔达230至260米,坡地顶部一段非常陡峭,往下则逐渐变得宽阔平缓,延绵不绝,坡面朝南,日照十分充足。这里受大陆性气候的影响,夏季炎热,冬季干燥。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤,排水能力好,娇气的黑皮诺(Pinot Noir)则最适合生长于此。该产区所处的坡地在远古时代曾是海床,因此土壤富含钙质,同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合,再加上种植者和酿酒师的辛勤努力,造就了夜丘的声名。

  夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域,出产的红葡萄酒,香气馥郁,酒质细腻,极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特等葡萄园,包括法国国王拿破仑最爱的香贝丹(Chambertin)特等园等。伏旧(Vougeot)葡萄园是整个勃艮第最大的特等园。其最大的地主德拉图酒庄(Chateau de la Tour),拥有最核心的一片葡萄园。在寸土尺金的勃艮第,能在葡萄园内酿酒和装瓶,酒标上可打上“Chateau”字眼的庄园酒少之又少。另外,白葡萄酒产量虽小,但也堪称极品,散发着迷人的矿物和坚果气息。

  依照勃艮第的分级,夜丘的葡萄园被分为四级。最高的一级为特级葡萄园,在热夫雷-香贝丹(Gevery Chambertin)村最顶级的特级园为香贝丹。接着是一级葡萄园,可表示为“产区名+1er Cru/Premier Cru+葡萄园名”。第三级是村名葡萄酒,可以冠以村庄的名字,也可以用较小的字体标上特定葡萄酒的名字。最后一个等级是以地区命名的葡萄酒,这类葡萄酒只能标上如“Cote de Nuits”等比较大范围的名字,质量也相对一般。

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