新玛利庄园(Villa Maria Estate)创建于1961年,为新西兰葡萄酒业的翘楚,是新西兰过去30年获奖最多的葡萄酒庄园。这个以家族企业为荣的葡萄酒庄园,在新西兰各个最优质的葡萄酒产区种植葡萄,酿造优质的新西兰葡萄酒,享誉全球。新玛利庄园目前依然由其创始人乔治·费朵尼爵士(Sir George Fistonich)亲自掌管。
新玛利庄园拥有两座荣获建筑大奖的酒厂,一座在奥克兰,另一座在新西兰著名葡萄酒产区马尔堡。新玛利庄园奥克兰酒厂的建筑设计独特,曾获世界建筑设计大奖,距离奥克兰机场仅几分钟路程。庄园坐落于美丽如画的葡萄园内,种有霞多丽 (Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和华帝露(Verdelho)等葡萄品种。周围还建有新玛利总部、葡萄园咖啡厅、酒窖、装瓶厂、会议和活动中心。新玛利庄园马尔堡酿酒厂艺术型酒庄位于马尔堡葡萄产区的中央区域,从布莱尼姆机场驱车过来,仅需几分钟的路程。这座动人的建 筑主要用于处理从马尔堡优质葡萄园采摘的葡萄。酿酒厂酿制从马尔堡葡萄园收获的各类葡萄,其中大部分是长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、雷司令(Riesling)、灰皮诺((Pinot Gris)和霞多丽等品种。酒厂于2000年3月正式开业,并在未来50年内落实扩建计划。
乔治·费朵尼爵士于1961年在奥克兰创办新玛利庄园。在他高瞻远瞩的领导才能和坚定决心的引领下,新玛利庄园在国际和国内都赢得了众多大奖。自一开始,乔治就重视地区差异对葡萄品质及葡萄酒 风格的影响。他率先实施合同制葡萄种植,按葡萄生产品质的好坏支付价钱,而不是固定的合同价格。 1976年,乔治收购了位于黑斯廷斯的维达尔酒厂。在霍克斯湾靠近黑斯廷地区50号公路的吉布利特砂砾石区和米尔路附近,他发现了这里生产优质葡萄的巨大潜力,尤其是波尔多红葡萄品种,并建立了第 一个葡萄园。1979年,他在Vidal酒厂开设新西兰首家葡萄园酒吧和餐厅,由此开创了新西兰葡萄园餐厅的先例。在20世纪80年代初,乔治认识到一些 葡萄园出产的葡萄,品质卓越,并依此对葡萄酒进行分类贴标签,较优质的葡萄生产的葡萄酒贴上珍藏”标签。这些都使新玛利庄园始终保持着在新西兰葡萄酒行业 的领先地位。在1987年,新玛利庄园买下了位于湾景的Esk Valley酒庄,地处纳皮尔的北面。在保留酒厂特色的同时,乔治对其进行翻新,同时将其重新定位为“新西兰领先的精品酒庄之一”。在1993年,新玛利庄园加入马尔波罗塞登葡萄园联合推广项目,这是首个在新西兰发行股票,并以探索发展高品质葡萄的葡萄园为核心业务的酒厂。
2004年,乔治被英国国际葡萄酒杂志列为全球葡萄酒业最著名的50位人物之一。同时,在2005年,他被评选为新西兰的年度安永青年企业家。2009年,乔治·费朵尼获得了他迄今为止的最高荣誉——新西兰骑士荣誉勋章,并获得“爵士”头衔,以表彰他对新西兰葡萄酒业的卓越贡献。作为当年授勋的85 位杰出人士之一,他是新西兰葡萄酒业首位获此殊荣的人。作为国际国内获奖最多的葡萄酒品牌,新玛利庄园也将被写入新西兰酒业史册。在2011年,乔治爵士在制造业获得一个世界级奖项,设计与创新类别的新西兰人奖,同时加入了新西兰酒厅名人堂,为新西兰葡萄酒业带来更满意的服务。
新玛利庄园酿酒师团队是新西兰最具才华和经验的团队之一。各位酿酒师为产出高质量的葡萄酒密切合作,同时也保留自身独特的酿酒风格。新玛利庄园的多位酿酒师在过去18年中都获得了年度酿酒师的称号。例如,集团酿酒师Alastair Maling 葡萄酒大师,已经多次获得这个奖项。在2003年11月, 国际著名葡萄酒杂志《品醇客》在谈论新西兰新锐酿酒师时,提到目前有五个备受瞩目的酿酒师,而Alastair就是其中之一。
新玛利庄园的成功始于20世纪80年代,并在随后的数十年中持续发展。酒厂历经多年的成功经营,如今被誉为新西兰获奖最多的酒庄,此项殊荣体现了新玛利庄园对各阶段葡萄种植和酿酒流程品质的全情投入和坚定承诺。新玛利庄园庄主乔治·费朵尼爵士(Sir George Fistonich)认为,酒厂成功的秘诀并不在于追逐奖项,而是注重酿造可以令消费者欣然享用的优质葡萄酒,做到这一点,奖项自然不请自来。新玛利庄园的主要成就包括:1) 2011年英国葡萄酒与烈酒协会授予庄主乔治·费朵尼爵士终身名誉奖;2) 被美国《酒评家》杂志列入全球葡萄酒生产商50强;3) 被澳大利亚《酒评》杂志评为年度最佳新西兰葡萄酒公司(11年中连续10次获此殊荣);4) 庄主乔治·费朵尼爵士因对葡萄酒业的杰出贡献被新西兰政府授予爵位;5) 庄主乔治·费朵尼爵士2005年入围英国《国际葡萄酒》杂志全球葡萄酒业50强人物候选名单;6) 乔治·菲斯东尼奇被评为安永2005年度企业家。
自 1995年新西兰葡萄种植,葡萄酒酿造可持续发展组织(SWNZ)成立伊始,新玛利庄园便成为其中一员。SWNZ是由新西兰葡萄种植,葡萄酒酿造商发起、组织的,强调经济型生产,着重生产满足市场质量需求的葡萄酒及葡萄果实,把对环境和人类健康最安全的生产方法放在首位。每年,新玛利庄园接受SWNZ的审核,为持续不断的改进提供一个重要平台。所有新玛利的葡萄园和酿酒厂都需经过SWNZ认证;新成立的葡萄园和酿酒厂则在申请认证。除了接受SWNZ的审核,所有新玛利的酿酒厂都遵循环境管理体系—— ISO14001。 ISO14001的总体理念标准则是系统性地减少新玛利庄园在葡萄酒生产过程中对环境的影响。新玛利庄园致力于坚持走可持续发展道路。一项对酿酒厂的能源审查正在实施中,目的在于确保最大限度地减少对环境的影响。
奥克兰(Auckland)产区位于新西兰北岛中部偏北,包括四座城市和三个区,分别是:奥克兰(Auckland)市、曼努考(Manukau)市、北岸(North Shore)市、怀赫科(Waiheke)市,富兰克林(Franklin)区、罗德尼(Rodney)区和帕帕库拉(Papakura)区。
奥克兰产区地处亚热带,气候温暖,阳光充足,霜害出现较少。但是春夏两季降雨量高,对于葡萄种植和生长并不理想。如果葡萄生长期内出现降水过量,会带来两大问题:一是葡萄的含糖量明显降低,二是葡萄成熟度不足。这两大问题一直以来都困扰着该产区的葡萄种植者。另外,奥克兰(Auckland)产区的土质也并不完美,下层土质大部分为坚硬的淤泥和黏土。有些地方为砂质土壤,上面只覆盖着一层薄薄的黏土。许多葡萄园位于厚重的黏土之上,这种土壤的排水性比较差,不利于葡萄树的生长。然而,依靠葡萄品种的改良和科学技术的应用,加上此处小面积的微气候,该产区也能够酿制出世界级的葡萄酒。
奥克兰(Auckland)产区是新西兰新近崛起的产区之星,也是新西兰最富盛名的葡萄酒产区之一,很多知名的酒庄都坐落于此产区内,如新玛丽酒庄(Villa Maria)、蒙大拿酒庄(Montana)和巴比酒庄(Babich)。该产区的主要葡萄品种是霞多丽、梅洛和赤霞珠,灰皮诺和黑皮诺在这里也有少量种植。其葡萄酒的酿造主要集中在产区内的Henderson、Clevedon和Kumeu这三个地区。
从上世纪80年代开始,位于豪拉基湾(Hauraki Gulf)的怀赫科(Waiheke)岛也开始种植葡萄(以赤霞珠和梅洛为主)。而今,该岛已经拥有大量的葡萄酒庄园和家庭式度假屋,是风景秀丽的葡萄酒产区,也是迷人的度假胜地,给人以无限悠闲和惬意。在风景秀丽的海滨沙滩上享受新西兰温暖阳光的同时,也可以欢享来自这片土地的美食与美酒。
典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等
起源:
霞多丽(Chardonnay)原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire),里昂(Lyon)和第戎(Dijon)之间,主要在金丘(Cote d' Or)、索恩鲁瓦尔(Saone-et-Loire)和马恩(Marne)产区。该品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法,如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等,直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种,亲系包括黑佳美(Gamay Noir),甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote),这也解释了为什么人们容易把霞多丽和阿里高特、白皮诺(Pinot Blanc)混淆。
品种特征和生长条件:
霞多丽皮薄,属于早开花和早熟的葡萄品种,适合种植在石灰岩和钙质黏土上,易遭受春季霜冻危害,也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽克隆品种。
主要种植区域和特色:
法国
20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷。霞多丽是法国第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(Ugni Blanc),主要分布在勃艮第(Burgundy)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和香槟(Champagne)产区。在勃艮第的中心地带——金丘,霞多丽的种植面积在20世纪80年代增加了1/4,达到了1,400公顷。到2000年时,霞多丽的总种植面积达到了1,866公顷。在伯恩丘(Cote de Beaune)南部,霞多丽的种植面积比夜丘(Cote de Nuits)产区的种植面积更广。
在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。
在马贡(Maconnais)产区,霞多丽带有苹果味,而且这里的霞多丽不仅用于酿制带有一系列地理后缀的马贡白葡萄酒,还用于酿制各种各样的普伊(Pouilly)葡萄酒,其中最著名的是酒体丰满的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒。在夏布利(Chablis),霞多丽充分表现了该品种的多样性,酿造的酒款高酸,带有矿石风味,且具有很强的陈年潜力。
以勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟为基地,该品种不断地向南和向西扩张。目前,霞多丽在阿尔萨斯(Alsace)、阿尔代什(Ardeche)、汝拉(Jura)、萨瓦(Savoie)和卢瓦尔(Loire)产区均有种植。
美国
在美国,霞多丽主要种植于加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒产区。
1980年,加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩,在除了加利福尼亚州以外的北美地区,霞多丽也同样极为盛行,不过与加利福尼亚的霞多丽相比,这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。1990年,华盛顿州的霞多丽以2,600英亩(约1,052公顷)的种植面积,超越了雷司令(Riesling)成为该地区种植最广泛的品种;2004年,该州的霞多丽种植总面积达到了7,000英亩(约2,832公顷)。此外,霞多丽在俄勒冈州、弗吉尼亚州(Virginia)和得克萨斯州(Texas)也很受欢迎,尽管它在这些地区的表现并不总是很出色。
德国
到2003年为止,德国霞多丽的总种植面积达到了890公顷。其中法尔兹(Pfalz)拥有最大的种植面积,其次是莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。目前,这个无处不在的国际品种已遍布整个德国,这让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。
意大利
在意大利,霞多丽有着悠久的种植历史,但是意大利人不注重区分白皮诺和霞多丽,事实上,意大利1982年的农业调查统计出的霞多丽数量为零,而2000年的统计则表明意大利霞多丽的种植面积为11,700 公顷,这使得霞多丽成为该国种植面积名列第四的浅色葡萄品种。
澳大利亚
从20世纪80年代开始,霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起,2008年,霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种,主要分布于河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)产区。澳洲霞多丽口感清脆,西澳大利亚、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区生产的霞多丽风味复杂微妙,具有不错的陈年潜力。
新西兰
在整个20世纪90年代到2002年,新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年,新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒,和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
奥地利
霞多丽在奥地利亦被称作“莫瑞兰(Morillon)”,莫瑞兰也是法国东北部黑皮诺的古老名称,因而需要注意区分。在奥地利,霞多丽主要种植在施泰尔马克(Steiermark)产区。当地所酿造的霞多丽葡萄酒与意大利北部相似,通常使用不锈钢桶进行发酵,葡萄酒风格比较清新多汁。目前,奥地利的霞多丽种植面积为1,430公顷。
此外,阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)和桑娇维塞(Sangiovese),成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种,仅次于特浓情(Torrontes)。在西班牙的加泰罗尼(Catalonia),霞多丽用于酿制卡瓦(Cava)起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒,这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸(Costers del Segre)、纳瓦拉(Navarra)及素蒙塔诺(Somontano)。