

飞鹭酒庄(Heron's Flight)位于新西兰奥克兰(Auckland)北部葡萄酒产区,是新西兰仅有的一家能成功培植桑娇维塞(Sangiovese)和多姿桃(Dolcetto)意大利葡萄品种的小型酒庄。
飞鹭酒庄的发展历史可追溯至1987年。当年,化学家和哲学家David Hoskins和爱好历史、艺术和文学的学者和老师Mary Evans首次在葡萄园内种植葡萄并创建了飞鹭酒庄。在过去30多年来,他们在新西兰这片土地上一起酿造葡萄酒,一起抚养家庭,一起运营葡萄酒业务。多年来,他们对自己的葡萄酒事业进行了多方面的调整,包括在园区内种植葡萄树等。在20世纪90年代早期,他们还居住在葡萄园内。
自创建的30多年时间以来,随着环境政策的变化,酒庄在业务经营上也积累了不少经验。酒庄酿酒师中心的建立旨在为人们提供一个受欢迎而令人兴奋的环境,在那里,人们可以与Mary和David共同分享对土地的崇敬之情,对葡萄酒、美食的品尝体验及趣闻故事。2010年,酒庄餐厅及葡萄园赢得了让不少人梦寐以求的Manaakitanga奖,此项大奖是为罗德尼区(Rodney District)为可持续发展事业做出贡献的杰出代表颁发的。
多年以来,酒庄一直经营着自己的酿酒事业以及餐厅,到了2010年,酒庄决定将餐厅出售出去,将全部精力集中在葡萄酒酿造的大业上。迄今为止,酒庄新种植了一个蔬菜花园并翻新了原来的老藤葡萄树。不管是在葡萄园管理还是酿酒过程,酒庄都不折不扣地实行可持续发展的方式进行。
酒庄目前拥有15英亩种植桑娇维塞和多姿桃意大利品种的葡萄园。从1987年便开始培植这些品种。园区内最初栽培的葡萄是波尔多的传统品种,如梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),以及霞多丽(Chardonnay)。1991年,该酒庄发布了首款葡萄酒赤霞珠。1991年,该款赤霞珠葡萄酒在1993年新西兰葡萄酒大赛上荣获顶级金牌奖,并被列为著名澳大利亚葡萄酒协会(Australian Wine Society)圣诞节晚宴指定用酒。在这款酒发布6个月后,酒庄依然对意大利葡萄酒非常痴迷,于是决定再试验性地种植桑娇维塞的克隆品种,并在1993年正式种植。经过5年时间的试验后,酒庄决定重新种植10株其中一种桑娇维塞的克隆品种。
飞鹭酒庄专注于出产采用桑娇维塞和多姿桃酿造的葡萄美酒,如Sangiovese Reserve 2010、Sangiovese 2011, unplugged、Dolcetto Reserve 2010和Sangiovese Dolcetto 2010等。
奥克兰(Auckland)产区位于新西兰北岛中部偏北,包括四座城市和三个区,分别是:奥克兰(Auckland)市、曼努考(Manukau)市、北岸(North Shore)市、怀赫科(Waiheke)市,富兰克林(Franklin)区、罗德尼(Rodney)区和帕帕库拉(Papakura)区。
奥克兰产区地处亚热带,气候温暖,阳光充足,霜害出现较少。但是春夏两季降雨量高,对于葡萄种植和生长并不理想。如果葡萄生长期内出现降水过量,会带来两大问题:一是葡萄的含糖量明显降低,二是葡萄成熟度不足。这两大问题一直以来都困扰着该产区的葡萄种植者。另外,奥克兰(Auckland)产区的土质也并不完美,下层土质大部分为坚硬的淤泥和黏土。有些地方为砂质土壤,上面只覆盖着一层薄薄的黏土。许多葡萄园位于厚重的黏土之上,这种土壤的排水性比较差,不利于葡萄树的生长。然而,依靠葡萄品种的改良和科学技术的应用,加上此处小面积的微气候,该产区也能够酿制出世界级的葡萄酒。
奥克兰(Auckland)产区是新西兰新近崛起的产区之星,也是新西兰最富盛名的葡萄酒产区之一,很多知名的酒庄都坐落于此产区内,如新玛丽酒庄(Villa Maria)、蒙大拿酒庄(Montana)和巴比酒庄(Babich)。该产区的主要葡萄品种是霞多丽、梅洛和赤霞珠,灰皮诺和黑皮诺在这里也有少量种植。其葡萄酒的酿造主要集中在产区内的Henderson、Clevedon和Kumeu这三个地区。
从上世纪80年代开始,位于豪拉基湾(Hauraki Gulf)的怀赫科(Waiheke)岛也开始种植葡萄(以赤霞珠和梅洛为主)。而今,该岛已经拥有大量的葡萄酒庄园和家庭式度假屋,是风景秀丽的葡萄酒产区,也是迷人的度假胜地,给人以无限悠闲和惬意。在风景秀丽的海滨沙滩上享受新西兰温暖阳光的同时,也可以欢享来自这片土地的美食与美酒。

典型香气:甘草、杏仁
起源:
有关多姿桃(Dolcetto)的最早记录出现于1593年,在意大利多利尼亚(Dogliani)一带,“Dolcetto”本意为“小甜果”,主要指这一品种较低的天然酸度,但是用多姿桃酿造的酒款基本是干型的。名为“白多姿桃(Dolcetto Bianco)”的白葡萄品种虽然与多姿桃名字相近,但实际上两者并不存在亲属关系。
品种特征和生长条件:
多姿桃是一个红葡萄品种,深色表皮,低酸,果味芳香。该品种成熟期早,易感染真菌疾病,适合种植在皮埃蒙特(Piedmont)地势较高、气候凉爽的地区。另外,在葡萄采摘前夕,这一品种还可能会出现果串脱落的问题。
主要种植区域和特色:
意大利
意大利多姿桃的种植面积在2000年达到了7,450公顷。该品种曾经在皮埃蒙特广泛种植,根瘤蚜虫病蔓延后发生后开始减产,而巴贝拉(Barbera)的种植面积逐渐增多。但是在库里奥(Cuneo)、亚历山德里亚(Alessandria)和阿斯蒂(Asti)产区,多姿桃仍然种植广泛。皮埃蒙特DOC级别的葡萄酒可以用多姿桃和巴贝拉混酿,在阿奎(Acqui)、阿尔巴(Alba)和阿斯蒂等小产区,多姿桃也可用来酿造单一品种酒,这类葡萄酒通常颜色深邃,口感柔软圆润,果香突出。优秀的多姿桃葡萄酒散发着甘草和杏仁的香气,最好在年轻时饮用(部分优质的葡萄酒可存放也可5年以上),低酸、高单宁的特性要求柔和的压榨工艺和较短的发酵期。
在利古里亚(Liguria),被称作“Ormeasco”的品种是多姿桃的克隆品种,酿造的酒款风格可以是干型也可以是甜型。
除了意大利,法国(0.1公顷)、美国加州(California)、华盛顿州(Washington)、俄勒冈州(Oregon)、澳大利亚和新西兰也种植了小规模的多姿桃葡萄园。







