伯西城堡（Chateau La Borie）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）产区，是该产区内一座颇具规模的家族式酒庄。

　　伯西城堡于18世纪时由奥朗热家族（Orange）的后裔路易·博姆叙兹亲王（Prince Louis Baume-Suze）和他的妻子奥兰普·圣特罗佩王妃（Oylmpe Saint-Tropez）共同创建。1850年7月，侯爵夫人欧内斯汀（Ernestine）从父母那里继承了伯西城堡。1926年，伯西城堡为戈内（Gonnet）家族所有，1963年，埃米尔·伯西斯（Emile Bories）看中了这座与自己名字十分相像的酒庄，于是将伯西城堡收购，也正是他是伯西城堡得到飞速的发展。他联合了表亲马尔涅（Margnat）家族，从此两个家族开始合伙经营伯西城堡，同时积极向国内其他地区甚至是海外扩张经营范围，取得了很大的成功。

　　伯西城堡目前拥有75公顷的葡萄园，其中39公顷属于罗讷河谷丘产区（Cotes du Rhone AC），34公顷属于罗讷河谷丘村庄级产区（Cotes du Rhone Villages AC），其余地区属于VDP地区餐酒产区。葡萄园内种植的品种主要有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）三种，园区的土壤类型为泥灰质岩土壤，这种土壤的优势在于其保水性和贫瘠的特点。葡萄园所处地区的气候属于典型的地中海气候，夏季漫长，气温而少雨，日照充足。每年4月底至5月初期间，伯西城堡会将前一年准备好的幼苗播种到葡萄园里，种植密度为每公顷4040棵，葡萄园每垄间距离为2.25米，每行的植株间距为1.1米。剪枝工作于每年11月初开始，次年3月初结束。整个葡萄园都架设了铁丝牵引架，因此采用的是单居由式剪枝方法。修剪下来的葡萄枝会由碾磨机磨碎并埋在植株根部的土壤中，为植株的生长提供天然有机肥料。每到冬季，伯西城堡会采用600吨来自邻近酒厂的薰衣草秸秆作为肥料。这些肥料能为葡萄园中的植株提供丰富的有机养料，帮助植株茁壮生长。

　　每年9月底到10月中旬，伯西城堡会采用机器进行葡萄采收。之后，送入酒庄的葡萄会经过机器筛选和去梗，然后送入橡木桶中，进行3-4周的酒精发酵。完成发酵的葡萄酒采用气囊式压榨机进行压榨分离，随即苹果酸乳酸发酵开始在桶中进行。11月到12月期间，酒庄会进行多次调配尝试，并于12月确定调配比例，接着调配好的葡萄酒会在橡木桶中进行陈酿，6-12个月后，葡萄酒在酒庄内完成装瓶。

　　伯西城堡目前共出产4款酒，其中有3款红葡萄酒和1款桃红葡萄酒。这些葡萄酒大多有着奔放而浓郁的果香，风格十分柔和易饮，同时又具有不错的陈年潜力。除了最新推出的两款特酿葡萄酒外，伯西城堡的每一款酒都至少得到过10枚以上国内和国际葡萄酒比赛的奖牌，可见其葡萄酒品质之优异。