素菜与葡萄酒搭配原则是什么?
素菜 葡萄酒 浏览:1912

葡萄酒与素菜的搭配,听起来非常容易,实际操作起来却有点伤脑筋。不过,如果我们在搭配之前先了解一些基本原则,就可以很轻松地为每道菜肴找到最适合搭配的葡萄酒。葡萄酒与素菜的搭配原则与餐酒搭配的基本原则类似,可以归纳为三点:
1、风味浓郁饱满的菜肴适合搭配口感饱满、酒体强大的葡萄酒。
2、口感清淡的菜肴适合搭配酒体轻盈的葡萄酒。
3、辣、咸或具有烟熏风味的菜肴适合搭配酒体轻盈、果味充沛的红葡萄酒、半干白及半甜白葡萄酒。

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