希腊的纳乌萨产区如何?
纳乌萨 浏览:2754
希腊大陆马其顿(Macedonia)地区的纳乌萨(Naoussa)是希腊最古老的葡萄酒产区之一,并于1971年成为希腊第一个获得原产地名保护的葡萄酒产区。纳乌萨的酿酒历史悠久,该产区经历了根瘤蚜灾害,受到过希腊东正教的影响,饱受奥斯曼帝国500年统治期间“无酒精”政策之灾,古罗马曾进口纳乌萨的葡萄酒,不少希腊哲学家也饮用过纳乌萨葡萄酒。
 
纳乌萨的葡萄园围绕着纳乌萨镇,集中在维米尔山脉(Vermion)最高的东坡。朝南和东南方向的斜坡,往往拥有最好的光照条件,是最理想的葡萄园址。尽管希腊主要为温暖的地中海气候,但葡萄园多在地中海海岸线以上500英尺到1100英尺处(约152至335米),温度比较低。此外,虽然山脉阻挡了从巴尔干半岛(Balkan Peninsula)吹来的冷风,但是同时来自爱琴海的冷空气在越过高山后形成相对干热的焚风。
 
纳乌萨种植的主要葡萄品种是黑喜诺(Xinomavro,发音为ZEE-NOH-MAH-VROH),这种葡萄对马其顿所有葡萄酒产区都十分重要。伦敦的葡萄酒及烈酒商认为,“希腊作为一个葡萄酒生产国,若想在国际市场上获得一定地位,需要大力发展的葡萄品种有两个,其一是纳乌萨的黑喜诺葡萄,另一个则是阿吉提可(Agiorgitiko)葡萄。”根据法律规定,纳乌萨产区所有的葡萄酒都必须用100%的黑喜诺葡萄酿造。
黑喜诺的希腊名“Xinomavro”按字面意思可以翻译为“酸和黑”,是一种果皮颜色很深的葡萄。与意大利著名的葡萄酒巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)所使用的酿酒葡萄——内比奥罗(Nebbiolo)类似,黑喜诺的典型特征也是高单宁和高酸度。通常,一款黑喜诺酿成的纳乌萨葡萄酒,带有典型的黑橄榄、紫罗兰、西红柿、烟草和野草莓风味,可以搭配红肉和意面。
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