黑皮诺和梅洛这两个品种的特性有什么不一样?
黑皮诺 梅洛 浏览:3907

葡萄树的栽培是决定葡萄酒品鉴中最重要的一个因素。葡萄的种植温度,环境湿度,以及土壤条件都会对葡萄生长过程中的化学性质变化产生重要影响。

黑皮诺主要种植在法国的勃艮第(Burgundy)产区,加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚,以及新西兰也有种植。但到目前为止,最成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺品种的生长期时间较长,生长环境喜凉爽气候及石灰岩土壤。栽培黑皮诺最困难的一个方面是,子代并不总能继承双亲的优良特征。《葡萄酒全书》(Everything Wine Book)中指出,黑皮诺是一个“需要呵护的柔弱女子”(Demanding Diva)。由于黑皮诺葡萄对生长条件的要求较高,所以,该品种的产量相对有限。

与黑皮诺相比,梅洛葡萄就更容易生长些,这也是梅洛能够成为葡萄园中最受欢迎葡萄品种的重要原因之一。梅洛葡萄酒的口感一般较简单,且一般较便宜。1990年以前,许多酒商都习惯将梅洛与其他品种的葡萄酒进行调配,这些品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)等。

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