红酒为什么经常会和雪茄搭配在一起?
雪茄 红酒 浏览:3343

红酒和雪茄的配搭大部分只是在于环境,追求的是一种情调和气氛,而真正说到品,就不是这回事了,两者个性强烈,就像两个有着不同风情的美女摆在一起,一个冷艳绝色、一个热情如火,所谓一山难藏二虎,两种抽象的口感一起来的话,在味道上不算一种享受。葡萄酒的“骨架”是单宁,本身就带有涩味,它需要被柔化,而不是产生冲突。红酒压不住雪茄醇厚,反而会互相干扰,把苦涩推向极致。而雪茄强劲的烟草味,会降低了红酒复杂的香气。

葡萄酒以单宁为 “骨架”,带有一种苦涩,尤其是酒体丰满,浓郁的红葡萄酒,它更需要被柔顺。而雪茄含有强劲的烟草味,味道一般浓烈,尤其是如古巴的雪茄,味道浓烈得真有点呛人。葡萄酒苦涩,需要柔顺,而雪茄味道浓烈。葡萄酒压不住雪茄的浓烈,雪茄更不能使葡萄酒的单宁变得柔顺,相反,它那股强劲的烟草味会降低红酒复杂的香气。所以将葡萄酒与雪茄搭配起来,会相互干扰,甚至把两者的苦涩推向极致,试问,美味从何而来?

雪茄搭配着红酒,或许能将环境气氛营造得更大气,更有男人味,感觉更有“纯爷们”的范儿,但是从美食搭配的角度看,雪茄配红酒,很难相互平衡碰撞出让人愉悦的味道,更别奢望产生相得益彰的效果。

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