什么是杜松子酒?
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杜松子酒是指 Gin 酒,它原产于荷兰,中文译名有“杜松子酒”、“金酒”、“琴酒”等。杜松子酒作为世界八大烈酒之一,诞生于1660年,由荷兰雷登大学(Unversity of Leyden)的西尔维斯(Doctor Sylvius)发明。杜松子酒的初衷是作为利尿、清热的药水使用,帮助长期在海上航行的人员预防疟疾。后来人们发现这种药水香气怡人,口感洁净醇和,且具有非常独特的风味,于是很快地就被作为正式的酒精饮料。

从杜松子酒的酿造工艺看,杜松子酒既是调配酒的一种,也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒,是因为大部分的杜松子酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍,如圆当归、橙子皮和杜松子等,在很多情况下以杜松子为主,这赋予杜松子酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒,是因为杜松子酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒,而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。

杜松子酒无色透明,具有非常怡人的香气,这种香气主要来自利尿效果显著的杜松子,这可能也是杜松子酒称为杜松子酒的主要原因了。杜松子作为药材使用已经有非常悠久的历史了,古埃及人以杜松子来当消毒剂,古希腊人则通过燃烧杜松来预防传染病。

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