加州巨星仙粉黛,闪闪发光惹人爱 2022年01月13日 16:14    红酒世界网
摘要: 仙粉黛是美国一个重要的酿酒葡萄品种,甚至还被认为是原产自美国的品种,今天我们就一起来看看它有何独特之处。

仙粉黛(Zinfandel)是美国的一个明星品种,它不仅是美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州(California)的一个重要葡萄品种,而且还拥有自己的专属节日—— “国际仙粉黛日”(National Zinfandel Day,每年11月的第三个星期三)。

由于仙粉黛在美国的盛名,它常被认为是一个原产自美国的品种,但它实际上是起源于欧洲,在意大利被叫做“普里米蒂沃”(Primitivo),大约在19世纪初传入美国。

仙粉黛果皮薄,葡萄果实颗粒较小,因此在酿制葡萄酒时,其果皮与果汁的接触面积较大,使得成酒单宁含量较高。这一品种的一大特点是容易成熟不均,所以仙粉黛的葡萄果串必须留在枝头待充分成熟后再进行采摘,这使得葡萄果实中的糖分含量较高,因而由其酿成的葡萄酒酒精含量也较高。  

在传入美国后,仙粉黛被用于酿造不同风格的葡萄酒,比如干型和甜型的红葡萄酒以及甜型的桃红葡萄酒,十分受人喜爱。白仙粉黛(White Zinfandel)便是兴起于20世纪70年代的一种甜型桃红葡萄酒,成酒口感甜美,带有草莓、覆盆子、樱桃等红色水果和浓郁的柑橘香气。而干型的仙粉黛红葡萄酒则是从20世纪90年代开始流行,成酒奔放浓郁,带有果酱、烟熏、异国香料等风味。 

如今,仙粉黛葡萄酒已然成为美国的一种标志性葡萄酒。除美国外,我们在南非和澳大利亚等国也能寻得它的身影,这些国家的酒庄会选择将其标注为“Zinfandel”或者“Primitivo”。不过毫无疑问的是,美国仍然是仙粉黛种植面积最大的国家,出产的仙粉黛葡萄酒也最具知名度。

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