混酿葡萄酒VS单一品种葡萄酒 2022年01月12日 10:11    红酒世界网
摘要: 有人钟情于单一品种葡萄酒,也有人偏爱混酿葡萄酒。那么,你更喜欢哪一种呢?

有人钟情于单一品种葡萄酒,也有人偏爱混酿葡萄酒。这引发了许多有趣的讨论,到底哪种葡萄酒更好呢?

首先来讲讲单一品种葡萄酒,它指的是只使用一个葡萄品种酿成的葡萄酒。

这类葡萄酒通常更能够集中展现出葡萄品种的个性,常见的用于单独酿造葡萄酒的品种有黑皮诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等等,其中不乏备受追捧的优质佳酿。

法国勃艮第产区以黑皮诺和霞多丽的单一品种酒款闻名于世。这里四季分明,气候稳定,酿酒师能够尽情地采用黑皮诺和霞多丽酿制单一品种葡萄酒,借此更好地彰显品种特色以及风土魅力。

勃艮第的顶级酒款是对风土和品种特性的纯净表达,比如由100%黑皮诺酿造的安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒(Domaine Arnoux-Lachaux Clos-de-Vougeot Grand Cru)完美展现了黑皮诺的个性和风格,架构精致而复杂,余味悠长。

混酿通常是将两个或两个以上葡萄品种酿出的酒按一定比例进行调配,酿造出一种风味更丰富、口感更平衡,且更具复杂性的葡萄酒。

“波尔多混酿”是世界上最受欢迎的混酿葡萄酒之一,多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)为主要品种,辅以品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)酿制而成。

比如2012年木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild)是由90%的赤霞珠、8%的梅洛和2%的品丽珠混酿而成。赤霞珠为葡萄酒带来丰富的黑色水果香气以及充沛的单宁;梅洛的加入能使酒体更为饱满,口感更加柔和;少许品丽珠则为葡萄酒增添了红色水果的味道,同时赋予了酒液胡椒和香料的气息,使口感更具活力。

要说哪种葡萄酒更好,答案应该是两种酒各有所长。单一品种葡萄酒有品种的独特魅力,混酿酒则有集大成的优势。在挑选葡萄酒时,我们只需要根据自己喜欢的风格,挑选出合心意的酒款就可以啦。

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