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摩泽尔——世界级优质雷司令之乡 2019年12月02日 10:11    红酒世界网
摘要: 摩泽尔产区拥有独特的地形与气候,出产的雷司令葡萄酒在世界上享有极高的声誉。红酒世界网将带你走进这个世界级优质雷司令之乡。

摩泽尔(Mosel)是德国13个法定葡萄酒产区之一,产区内种植的酿酒葡萄品种主要有雷司令(Riesling)、米勒-图高(Muller-Thurgau)和艾伯灵(Elbling),其中最有代表性的品种非雷司令莫属。如今,摩泽尔已经成为当今世界上最大的雷司令产区之一,出产的雷司令品质卓越,享誉全球。

摩泽尔知名葡萄园乌兹格园(图片来源:markusmolitor.com)

摩泽尔产区包括摩泽尔河及其支流萨尔河(Saar)和乌沃河(Ruwer)的河谷地区,尽管不同河谷地区出产的葡萄酒各有特色,但它们在总体上有着许多相似之处:馥郁的花香、轻盈的酒体,较浅的酒液颜色、清新爽脆的酸味以及浓郁的果味。葡萄酒的风格受到多种因素的影响,其中便包含产区的风土条件。摩泽尔的雷司令葡萄酒如此令人着迷,与其独特的自然条件是分不开的。

摩泽尔产区地形图

摩泽尔地理位置偏北,整体为较冷的大陆性气候。凉爽的气候使得这里的酿酒葡萄需要经历较长的成熟期。摩泽尔产区雷司令的平均成熟周期为100天,而在某些特殊的年份则能够达到130天。在此期间,葡萄果实能够积累大量的香气物质,并且拥有足够的时间让这些物质达到完美的成熟状态。

此外,河谷地形所独有的山谷风也对这里葡萄的生长大有益处:白天,上坡风与谷风裹挟着暖空气为葡萄园提供生长所需热量;到了夜间,凉爽的下坡风和山风则有利于葡萄积累风味物质与保持良好的酸度。

摩泽尔产区景观(图片来源:www.vdp.de)

产区内的葡萄园大多为板岩土壤,主要包括蓝板岩和红板岩两种类型。蓝板岩与红板岩都是较为贫瘠的土壤,拥有良好的排水性,在潮湿的生长季能够防止葡萄根系因积水而腐烂。同时,这种土壤的储热性也十分优秀,即使是在凉爽的年份,也能帮助葡萄树顺利成熟。此外,板岩土壤中富含的微生物(酵母与细菌)为摩泽尔的雷司令葡萄酒带来了独特的矿物质风味。

不过,蓝板岩与红板岩对葡萄酒风格的影响有细微的差别:生长于蓝板岩的葡萄成酒较为清瘦,带有较浓郁的花香;红板岩因含有更多的黏土,能够提供相对更多的营养物质,因此培育出的葡萄成酒更为饱满,风格更加华丽。

摩泽尔产区典型的板岩土壤(图片来源:www.vdp.de)

摩泽尔产区地形独特,河流流经的地区两侧多为陡峭的山坡,产区内的葡萄园就分布在这些斜坡之上。其中,朝南的葡萄园由于能够获得最大程度的阳光直射,条件最为优渥。过高的坡度为机械化带来了很大的难度,因而这里葡萄的种植与采收绝大部分都是靠人工完成的。

摩泽尔产区内位于陡峭山坡上的葡萄园(图片来源:www.vdp.de)

摩泽尔产区名庄林立,包括伊贡米勒酒庄(Weingut Egon Muller-Scharzhof)、露森酒庄(Dr. Loosen)以及玛斯莫丽酒庄(Markus Molitor)等。

其中,玛斯莫丽酒庄是一家以出品优质雷司令葡萄酒而著称的家庭式精品酒庄,酒庄的酿酒葡萄来自摩泽尔的10余个知名葡萄园,包括日冕园(Zeltinger Sonnenuhr)、天堂园(Zeltinger Himmelreich)和乌兹格园(Urziger Wurzgarten)等。这些葡萄园中种植着古老的未经嫁接的葡萄树,部分葡萄树树龄已超过100年,结出的葡萄果实风味浓郁、品质十分稳定。

日冕园(图片来源:markusmollitor.com)

酒庄对葡萄园实行温和的管理,采用有机的方式为土壤增加肥力,同时严格控制产量以保证果实的质量。在葡萄酒的酿造过程中,酒庄没有选择人工酵母,而是利用葡萄表皮的天然酵母,他们相信这能够增加成酒的复杂性,同时忠实地反映当地的风土。

玛斯莫丽酒庄的雷司令纯净而富有活力,带有成熟的果味和独特的矿物质气息,酒体相对饱满。酒庄2016年份出产的玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling, Mosel, Germany)和玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒(Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Auslese Riesling, Mosel, Germany)分别获得了帕克团队(Robert Parker Team)的98分和97分高分好评。

玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

独特而奇妙的自然条件造就了摩泽尔这样一个世界级优质雷司令之乡,若是想要一品雷司令的美妙风味,摩泽尔的雷司令绝对称得上不二之选。

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