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花思蝶&蒙大维联手出品,麓鹊超托,米其林指南晚宴指定用酒 2019年12月01日 18:23    红酒世界网
摘要: 麓鹊酒庄诞生于意大利的布鲁奈罗-蒙塔希诺产区,极致的风土造就了顶级的佳酿。在2020年北京米其林指南晚宴上,2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒与淮扬清炖狮子头共同亮相,带来全新的味觉体验。

承载着花思蝶(Frescobaldi)家族与蒙大维(Mondavi)家族的厚望,诞生于布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)产区的极致风土,秉承着突破传统勇于创新的酿酒理念,麓鹊酒庄(Tenuta Luce)一出世,便如站在巨人的肩膀上,金光闪闪且备受瞩目。

强强联手,为梦而生

20世纪90年代,维托里奥·花思蝶(Vittorio Frescobaldi)和罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)相遇。他们一个是意大利百年酒业巨头花思蝶(Frescobaldi)家族的成员,一个是被人尊称为“美国葡萄酒之父”的业界标杆,都希望基于布鲁奈罗-蒙塔希诺这片特别的土地,创造出托斯卡纳(Tuscany)的顶级佳酿。怀揣着共同梦想的两人一拍即合,麓鹊酒庄由此诞生。

麓鹊博物馆(图片来源:www.lucedellavite.com)

“麓鹊(Luce)”在意大利语中意为“光”,其名源于巧合却寓意深远。取名当天,乌云遮日,阴雨绵绵,花思蝶家族与蒙大维夫妇汇聚一堂,共同商议着酒款名。忽地,一束阳光破乌云而出,照射下来。这束光驱散了阴霾,同时也照亮了希望。此时,蒙大维的妻子玛格丽特·蒙大维(Margrit Biever Mondavi)说道:“‘Luce!’ 我们应该给这款酒取名为‘Luce’。”

图片来源:www.lucedellavite.com

酒标上的太阳图案源自佛罗伦萨(Florence)圣灵教堂(Santo Spirito)祭坛上一幅古老的太阳图腾,火红的太阳与四射的金光交相辉映,象征着两个家族的通力合作。同时,在自然界,万物向阳而生,其存在皆有赖于光照。这轮金黄的太阳又拥有另外两层含义:一是代表生机与营养的来源;二是代表文化传统的根源。

花思蝶家族成员

(图片来源:www.lucedellavite.com)

成立后的数十年间,麓鹊酒庄出产的葡萄酒凭借其别具一格的酿酒理念与卓越的品质,受到众多葡萄酒爱好者的追捧。如今,麓鹊酒庄的庄主由花思蝶家族的第30代传人兰贝托·花思蝶(Lamberto Frescobaldi)担任。兰贝托·花思蝶深受其父亲维托里奥的影响,对葡萄酒事业充满热情且独具慧眼。在他的带领下,为梦而生的麓鹊酒庄继续以梦为马,奔腾向前。

风水宝地,顶级佳酿

麓鹊酒庄的葡萄园位于布鲁奈罗-蒙塔希诺产区平缓的山坡上,平均海拔在200米至430米之间,面朝南方,享受着持续的微风吹拂、温暖的阳光普照以及充足的水源滋润,为葡萄的健康生长提供了绝佳环境。此外,葡萄园内的土壤类型多样,较高海拔处以蓄热能力佳的沙质土壤为主,适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长;而海拔较低处蓄水能力强的混合黏土则为梅洛(Merlot)提供了理想的生长之地。

酒庄尊重每一块土地,秉持有机种植的理念,在栽培过程中以防治措施为主,避免对环境造成过多的影响。酒庄会借助生物多样性,提高土壤中的矿物质和有机质含量,增加土壤的活力。

麓鹊酒庄酒窖

(图片来源:www.lucedellavite.com)

在葡萄酒的酿造方面,麓鹊酒庄也同样顺应自然的韵律,打造出能够诠释不同地块风土特点的葡萄酒。位于酒庄中心的酿造车间宛如心脏,发酵、浸渍、压榨,伴随着强而有力的跳动,葡萄酒的生命逐渐鲜活。发酵完成的酒液会被转入橡木桶中陈酿,在岁月中静静沉淀属于自己的气息。

麓鹊酒庄葡萄园

(图片来源:www.lucedellavite.com)

2013年有着凉爽且雨水规律的春季、炎热却无异常高温的夏季以及昼夜温差适宜的秋季,造就了成熟度良好的健康葡萄。占据“天时地利人和”的2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒的表现也十分优异,一揽数位名家盛赞。这款酒由桑娇维塞和梅洛混酿而成,是一款“超级托斯卡纳(Super Tuscan)”红葡萄酒,融梅洛的圆润饱满与桑娇维塞的优雅架构于一身,既有蒙塔希诺的传统风情,又别具一格。

2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒

2013 Luce IGT, Tuscany, Italy

评分:【JS 97分】【RP 94分】

产区:意大利 » 托斯卡纳

系列:意大利名庄:超级托斯卡纳

葡萄品种:梅洛、桑娇维塞

国内现货价:¥1380(金卡会员享95折,白金卡会员享9折)

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名家品评

詹姆斯·萨克林(James Suckling) 97分

这款酒给嗅觉和味觉带来美妙且精致的体验,散发着黑莓、蓝莓和檀香的气息,酒体饱满,单宁极佳,余味优雅。

帕克团队(Robert Parker Team) 94分

这款酒的酿造初衷是吸引国际葡萄酒爱好者,如果你正在寻求带有圆润的口感、成熟的水果风味以及醇厚质地的葡萄酒,那么即刻可将其收入囊中。它散发着黑樱桃、异国香料和烟草的气息,明快的酸度能为葡萄酒接下来的十年陈酿助力。

美味双创,精彩绝伦

在2020年北京米其林指南晚宴上,2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒与淮扬清炖狮子头共同亮相,演绎了一场颇为创新的味蕾盛宴。

 

2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒

(图片来源:MICHELIN Guide)

主厨朱保,来自上海米其林一星餐厅——鹿园。他是位技艺精湛的“手艺人”,将自己数十年如一日的打磨沉淀,与现代食客需求相结合,以创新的方式传承经典。鹿园出品的这道狮子头,朴实无华却简而不凡,正能体现出朱保主厨丰富经验下独到的创新领悟。

淮扬清炖狮子头(图片来源:MICHELIN Guide)

狮子头是传统的淮扬名菜,也是曾经宫廷盛宴中的佳肴之一。清炖狮子头以上等小五花肉为主要原料,搭配鲜美的蟹肉等入砂锅清炖三小时,辅以甜嫩的菜心制作而成。整道菜肉汤清澈见底,狮子头口感松软,肥而不腻,入口即化,蟹肉鲜香,菜心酥烂爽口,食后清香满口。与之搭配的麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒具有新鲜馥郁的果香,口感绵柔,单宁细腻,与美味鲜甜的狮子头相得益彰,使整道菜的风味别具一格。

2020年北京米其林指南晚宴圆满落幕。作为米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴,红酒世界继续为此次北京发布晚宴提供指定用酒,演绎美酒美食共鸣的精彩乐章。

如果您对这款2013年麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒感兴趣,可点击文字图片进入红酒世界会员商城选购。

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