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瓦罗耶:以热夫雷-香贝丹一级园之名,成就老藤高分佳酿 2019年11月04日 10:29    红酒世界网
摘要: 热夫雷-香贝丹位于法国勃艮第的夜丘,是勃艮第最著名的产酒村之一,拥有许多精品酒庄,瓦罗耶酒庄就是其中之一。本期红酒世界网带你一起了解这座历史悠久的酒庄。

热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)位于法国勃艮第的夜丘(Cote de Nuits),与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)并称法国勃艮第“三杰”,是勃艮第最著名的产酒村之一,不仅拥有诸多特级园(Grand Cru)和一级园(Premier Cru),还拥有许多精品酒庄,瓦罗耶酒庄(Domaine des Varoilles)便是其中之一。

悠久历史,成就卓越品质

瓦罗耶酒庄历史十分悠久,最早可以追溯到公元13世纪。1272年,夏普特·郎格海(Chapter Langres)购买了第一块土地。后来,夏普特又分别于1319年和1329年购下了庄园其它的土地。此后的400多年里,这座庄园一直为郎格海家族所有。目前,瓦罗耶酒庄的日常管理和经营主要由1890年成立的诺尊-肖沃公司(Naigeon-Chauveau)负责。瓦罗耶酒庄在历史长河中不断沉淀、提升,酿造出许多品质出色的葡萄酒。

瓦罗耶酒庄葡萄园(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

热夫雷-香贝丹一级园,风土卓绝

瓦罗耶酒庄在三座一级园拥有地块——罗曼尼一级园(La Romanee 1er Cru)、香鹏一级园(Champonnet 1er Cru)以及与酒庄同名的瓦罗耶一级园(Clos des Varoilles 1er Cru)。瓦罗耶一级园为酒庄独占的葡萄园之一,地处泥灰岩遍布的山坡上,海拔适中,光照时间较长,热量充足,土壤排水性良好,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的浓缩,充分展现出勃艮第的风土特色。值得一提的是,以泥灰岩为主的土壤类型使得园中大部分老藤葡萄树能扎根到地下5至6米深,充分吸收土壤中的水分和养分,结出的葡萄果实风味更浓郁。

瓦罗耶酒庄葡萄园(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

精选老藤葡萄,潜心酿造佳酿

瓦罗耶酒庄每年更换约1,500株葡萄树,以促进园中葡萄树的更新循环,保证葡萄果实的质量和产量,同时将葡萄树的平均树龄控制在40至60年之间。

葡萄果实(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

在酿造工艺方面,葡萄破皮后会先经过约5至6天的低温浸渍,浸渍温度一般控制在8至10摄氏度之间,随后再进行为期两周的酒精发酵。发酵期间,酒庄会严格监控发酵温度。发酵完成后,酒庄会使用气囊式压榨机进行压榨。最终得到的酒液会被放置在橡木桶中,熟成12至24个月后再装瓶。同时,酒庄每年还会定期更换一批新桶。

瓦罗耶酒庄橡木桶(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com)

瓦罗耶酒庄严格的酿造过程不仅保证了其葡萄酒的卓越品质,也最大程度地保留了葡萄本身的浓郁风味,酿造出的葡萄酒具有优秀的陈年潜力。

2012年瓦罗耶酒庄(热夫雷-香贝丹一级园)老藤红葡萄酒

2012 Domaine Des Varoilles Clos Des Varoilles Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France

评分:【BH 92分】【JR 16.5分】

级别:法国勃艮第·一级园

产区:法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 热夫雷-香贝丹

葡萄品种:黑皮诺100%

限时特惠价:¥750(国内现货价:¥1050)

(活动时间:2019-10-22 - 2019-11-11)

(点击图片即可跳转购买)

这款2012年瓦罗耶酒庄(热夫雷-香贝丹一级园)老藤红葡萄酒品质出色,获得了勃艮第葡萄酒网(Burghound.com)评出的92分高分,其点评如下:“这款酒散发着红醋栗、李子和紫罗兰的香气,桶味和矿物质风味为其增添了更多复杂度,风格强劲,结构均衡,余味悠长。”

2012年瓦罗耶酒庄(热夫雷-香贝丹一级园)老藤红葡萄酒限时特惠价¥750(活动时间:2019-10-22 - 2019-11-11),感兴趣的酒友可点击文中小程序或左下角的“阅读原文”下载红酒世界APP进行选购,一同感受瓦罗耶酒庄及其一级园的魅力。

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