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中国常见酿酒葡萄 2019年10月03日 10:52    红酒世界网
摘要: “葡萄美酒夜光杯”,中国如今是世界第六大葡萄酒生产国,除了种植国际流行品种外,也有自己的特色品种。本期红酒世界网就带你了解中国常见酿酒品种。

中国自古便盛行酒文化,相比广为人知的白酒和黄酒,葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起来的“舶来品”,殊不知中国关于葡萄酒的最早历史记载可以追溯至公元前张骞出使西域。

目前,中国已发展为世界第六大葡萄酒生产国,更有不少国产佳酿享誉国际。中国幅员辽阔,气候和土壤类型复杂多样,不少地区都适宜种植酿酒葡萄。受风土条件及市场因素影响,中国广泛种植的酿酒葡萄中,以红葡萄品种为主。那么,在中国,较为常见的酿酒葡萄有哪些呢?各自又有什么特色?

1. 赤霞珠

赤霞珠是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种,也是全世界种植最广泛的酿酒葡萄品种。它原产于法国波尔多,在19世纪末引入我国山东烟台,如今在河北、新疆、宁夏、山西和云南等多地都有分布。这种葡萄果实颗粒较小,果皮较厚,酿成的葡萄酒具有高单宁和高酸度,黑色水果风味浓郁,常伴有植物气息。

在一众种植赤霞珠的酒庄中,以敖云酒庄、银色高地酒庄为代表的精品酒庄因地制宜,出产的葡萄酒具有独特风格,在国际上颇具声誉。备受瞩目的“中国拉菲”瓏岱,其近期出产的首个年份葡萄酒也是由赤霞珠与其他品种混酿而成。

2. 蛇龙珠

蛇龙珠(Cabernet Gernischt / Cabernet Shelongzhu)在我国的种植面积仅次于赤霞珠。该品种于19世纪末由张裕引入我国,广泛分布于山东胶东半岛、东北南部、华北以及西北地区。其果实珠串小,颗粒中等,果皮较厚,酿成的葡萄酒与赤霞珠有些类似,一般展现出红色水果香气,伴有黑醋栗、胡椒、蘑菇和青椒的气息。

近年来,以张裕“解百纳”系列为代表的蛇龙珠葡萄酒受到不少酒评家的赞誉。类人首、贺兰晴雪等许多国内名庄专注于开发蛇龙珠的潜力,酿造出不少品质极佳的精品酒款。2016年,“世界蛇龙珠日(World Cabernet Gernischt Day)”正式确立,标志着中国拥有自己的酿酒葡萄节。(5月25日)

3. 梅洛

梅洛(Merlot)也是我国重要的红葡萄品种,原产于法国,于19世纪末引入我国山东烟台,现在栽种于山东、河北、山西、宁夏和云南等多个地区。与赤霞珠等品种相比,梅洛的葡萄串较分散,果实更大,皮更薄,酿成的葡萄酒酒体饱满,质地柔顺,具有红色水果和黑色水果风味。

贺兰晴雪、迦南美地等名庄出产的波尔多混酿风格葡萄酒多以梅洛和其他品种混酿而成,这些酒款在国际葡萄酒赛场上多次获奖。

4. 马瑟兰

马瑟兰(Marselan)是中国葡萄酒发展的潜力股。该品种起源于法国南部,由赤霞珠与歌海娜(Grenache)杂交所得。其果实珠串大,颗粒小,风味浓郁,单宁含量充足。酿成的葡萄酒香气浓郁奔放,兼具歌海娜的成熟水果风味和赤霞珠的薄荷气息。

2001年,河北怀来产区引入了马瑟兰,此地适宜的环境让马瑟兰的表现特别突出。此后,甘肃天水、山西太谷、宁夏贺兰山东麓以及新疆焉耆盆地等地纷纷引种该品种。

除此以外,我国种植的酿酒红葡萄品种还包括品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺(Pinot Noir)、山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)和玫瑰香(Muscat Hamburg)等;

白葡萄品种主要有霞多丽(Chardonnay)、龙眼葡萄(Dragon Eye)、威代尔(Vidal)、贵人香(Italian Riesling)、玫瑰蜜(Rose Honey)和白玉霓(Ugni Blanc)等。

5. 霞多丽

霞多丽(Chardonnay)是我国最常见的酿酒白葡萄品种,原产于法国勃艮第,于新中国成立之初引入。它的风味因产地及酿造工艺而改变,可塑性极强,酿成的葡萄酒常带有柑橘类水果、梨和桃子等典型香气,经橡木桶陈酿还会产生奶油和蜂蜜等气息。我国目前生产的干白葡萄酒绝大部分都是由霞多丽酿造的,其中胶东半岛和宁夏产区出产的霞多丽干白葡萄酒品质优异,屡次获得国际奖项。

6. 龙眼葡萄 Longyan

龙眼葡萄是我国传统的白葡萄品种之一,历史悠久。因河北的怀涿盆地尤其盛产该品种,所以有“北国明珠”的美誉。龙眼葡萄果实颗粒大,皮薄且透明,用它酿成的干白葡萄酒,风格与琼瑶浆(Gewurztraminer)较为相似,散发着清新诱人的果香,口感柔顺,酸度怡人。我国现代意义上的第一瓶干白葡萄酒便是用龙眼葡萄酿成。山东、山西、河北和陕西等地也广泛种植龙眼葡萄。

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