探索奥地利的奇妙白葡萄酒 2016年09月05日 11:44    红酒世界网
摘要: 奥地利是生产世界级干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。无论是质量还是价格,奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。本文将带大家领略奥地利的奇妙白葡萄酒。

金碧辉煌的古堡宫殿、高雅大气的古典音乐,奔腾不息的多瑙河(the Danube),还有香醇浓厚的巧克力,这是大多数人对奥地利的美好想象。而对爱酒人士来说,奥地利更是能生产出世界级雷司令(Riesling)干白葡萄酒的葡萄酒复兴之国。是的,无论是质量还是价格,奥地利的葡萄酒都不会让它的拥护者失望。但除了雷司令之外,奥地利的酿酒师也精于酿造其它品种的白葡萄酒。本文将带领大家从国际型白葡萄酒和奥地利特色白葡萄酒两个部分,领略奥地利的奇妙白葡萄酒。

图片来源:www.austrianwine.com

一、 国际型白葡萄酒

1. 麝香(Muscat)白葡萄酒:如果你喜欢带有浓郁芳香的葡萄酒(如雷司令白葡萄酒),奥地利的麝香白葡萄酒能完全符合甚至超出你的期待。麝香葡萄在奥地利又被称为穆斯卡特拉(Muskateller),这一名字用来指品质更高的白麝香(Muscat Blanc)或它的一些变种。通常,穆斯卡特拉白葡萄将被发酵至干燥状态,其迷人的花朵气息和充满活力的酸度很好地结合,还带有一丝丝动人的苦味,口感有点像杜松子酒(Gin)。

  2. 长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒:奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感,风味迷人,带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道,酸度尖锐而清爽。比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒,如法国桑塞尔(Sancerre),奥地利的酒体更饱满。其中最好的长相思白葡萄酒来自位于奥地利东南角的施泰尔马克(Steiermark)产区。

3. 白皮诺(Pinot Blanc)白葡萄酒:奥地利白皮诺白葡萄酒品质出众,散发出苹果和黄白花朵的迷人香气,线条清晰,质地比霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒轻盈,酸度也比灰皮诺(Pinot Gris)白葡萄酒高。最优质的奥地利白皮诺白葡萄酒口感平衡,风味浓郁,却又清爽易饮。

  二、 奥地利特色白葡萄酒

奥地利有两大特色白葡萄酒,在其他地方几乎找不到踪影,一是维也纳的混酿白葡萄酒(Gemischter Satz),二是温泉区(Thermenregion)津芳德尔(Zierfandler)与红基夫娜(Rotgipfler)混酿的传统白葡萄酒。 

1. 混酿白葡萄酒:Gemischter Satz在德语中意为“混合的袋子”,是奥地利人发明的传统的白葡萄酒混酿技术。他们将多种白葡萄品种种植在一起,在葡萄园的同一行,你可能会看到30棵白皮诺葡萄树、20棵绿维特利纳(Gruner Veltliner)以及10棵雷司令葡萄树,全部混在一起。按规定,这些葡萄必须同时采摘并一起发酵。这也意味着,到了采摘的季节,有些葡萄已经过于成熟,而有些则尚未成熟。

因此,酿出的葡萄酒风味复杂,散发出各葡萄品种的香气,但它们却能一致地表现出该葡萄园的风土。虽然不同葡萄园、不同酿酒师酿造的葡萄酒风格差异很大,但最优质的混酿白葡萄酒通常带有淳朴的成熟水果风味,与清新的草本和花朵香气巧妙地融合。

2. 津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒(Zierfandler Rotgipfler):津芳德尔味道淡雅,比红基夫娜酸味更足。而红基夫娜酒精度极高,芳香四溢。最好的津芳德尔-红基夫娜白葡萄酒需要瓶陈3-5年的时间。瓶陈后的酒质地浑厚,酸度清爽,散发出腌制黄李、香蕉、柠檬、杏仁蛋白软糖、豆乳、咖喱和一些草本植物的复杂香气。如果你喜欢品尝稀奇古怪的葡萄酒,一定要试试这款葡萄酒!

看到上面介绍的奥地利的各种奇妙白葡萄酒,你是否跃跃欲试呢?奥地利出品的白葡萄酒精致而独特,品质有保障。无论你是想感受上面介绍的美酒或探索其它全新的奥地利白葡萄酒,放心大胆地尝试吧,满足你的好奇心和味蕾!(文/Sophie)

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