法国葡萄酒分级制度 2013年01月31日 10:17    红酒世界网
摘要: 作为一个老牌产酒国,法国有着严格的葡萄酒分级制度,不仅有对所有法国葡萄酒都适用的,在一些知名葡萄酒产区,还有详细到针对酒庄、针对葡萄园地块的。本期学红酒视频就带你进一步了解法国的葡萄酒分级制度。

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作为一个老牌产酒国,法国有着严格的葡萄酒分级制度,不仅有对所有法国葡萄酒都适用的,在一些知名葡萄酒产区,还有详细到针对酒庄、针对葡萄园地块的。本期学红酒视频就带你进一步了解法国的葡萄酒分级制度。

首先,当然要介绍普遍适用于全法国的葡萄酒分级制度。在这个分级中,法国出产的葡萄酒从低到高依次被划分为日常餐酒(VdT)、地区餐酒(VdP)、优良地区餐酒(VDQS)和原产地命名控制葡萄酒AOC)。

同是AOC级别的葡萄酒,其法定产区范围的大小也可能存在很大差异。比如我们熟悉的波尔多AOC和勃艮第AOC,这两个属于范围比较大的AOC产区。这些大产区往下有范围小一些的子产区,比如波尔多的梅多克AOCMedoc AOC和格拉夫AOCGraves AOC。再往下,还有范围更小的产区,比如梅多克的波雅克AOCPauillac AOC、玛歌AOCMargaux AOC和圣朱利安AOCSaint-Julien AOC等。

通常来说,AOC标签所覆盖的产区范围越小越具体,各种限定法规就越严格,葡萄酒风格就越典型、鲜明,质量相对来说也越高。比如波雅克AOC的产区范围要比波尔多AOC小很多,所产的葡萄酒通常在品质上也会高于后者。

AOC体系之外,一些知名葡萄酒产区还有自己的“专属”等级。比如在波尔多,就有针对酒庄进行分级的1855分级制度、梅多克中级庄分级制度和圣埃美隆分级制度等等。在勃艮第,其分级制度则以葡萄园的风土条件为依据,从低到高依次为大区级、村庄级、一级园Premier Cru和特级园Grand Cru

特级园是勃艮第最引以为傲的风土代表,位于勃艮第分级金字塔的最顶端,出产的葡萄酒结构复杂,陈年潜力非常好。勃艮第大名鼎鼎的罗曼尼·康帝(罗曼尼·康帝特级园)红葡萄酒Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France,就产自罗曼尼·康帝特级园。

这些与AOC体系并行的葡萄酒分级制度是我们选购优质葡萄酒的重要参考,只有通过进一步学习,我们才能完全掌握这些复杂的葡萄酒分级。

以波尔多产区的1855分级制度为例。波尔多1855分级制度实际上包括两部分:针对红葡萄酒的1855梅多克分级制度和针对甜白葡萄酒的1855苏玳和巴萨克分级制度。1855梅多克分级列级酒庄分为一级庄Premier Cru、二级庄Deuxieme Cru、三级庄Troisieme Cru、四级庄Quatrieme Cru和五级庄Cinquieme Cru,目前共有61

1855苏玳和巴萨克分级则列级酒庄分成三个等级:超一级庄Premier Cru Superieur、一级庄Premier Cru和二级庄Deuxieme Cru。其中一级庄有11座,二级庄有15座,而超一级庄1座,是举世闻名的滴金酒庄Chateau d’Yquem

了解了法国的葡萄酒分级制度,你是否对法国的葡萄酒更为好奇了呢?

红酒世界,越懂,越喜欢!更多葡萄酒知识,等待着你去探索。我们下期再会。

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