博若莱产区法定品种——佳美 2018年08月23日 13:21    红酒世界网
摘要: 几乎所有博若莱产区出产的红葡萄酒都由佳美酿制而成,可见佳美对于这一产区的重要性。本篇文章将向您介绍佳美的来源、产区、特征及餐酒搭配建议。

佳美(Gamay)是一个非常古老的葡萄品种,有着紫色的表皮,常见于法国的博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区,产量较高。由其酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈,适宜早饮。

图片来源:Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

1. 佳美的来源及产区

佳美起源于法国的勃艮第(Burgundy),是红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和白葡萄品种白高维斯(Gouais Blanc)杂交的后代。它曾在勃艮第产区被广泛种植,但是在1395年,勃艮第公爵(Duke of Burgundy)菲利普·勒哈迪(Philippe le Hardi)认为黑皮诺比佳美更重要,于是他下令禁止在勃艮第产区种植佳美。后来,佳美的种植区往南移,最后成为了博若莱产区最重要的葡萄品种。

如今,博若莱出产的红葡萄酒几乎都由佳美酿造,包括博若莱大区级(Beaujolais AC)、博若莱村庄级(Beaujolais Villages)和博若莱特级村(Beaujolais Cru)三个级别。其中的10个特级村产区均出产最优质的佳美红葡萄酒,分别为布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(Cotes de Brouilly)、谢纳(Chenas)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)和圣阿穆尔(Saint-Amour)。

除此之外,法国卢瓦尔河谷地区的舍维尼(Cheverny)等产区也出产优质的佳美葡萄酒。在瑞士,佳美是种植面积第二大的红葡萄品种,仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲和大洋州也有少量种植。

2. 佳美的特征

佳美葡萄酒因其美妙的花香和泥土气息而闻名,通常散发着微妙的紫罗兰花香,夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓和樱桃的风味。由佳美酿造的红葡萄酒通常颜色较浅,单宁含量和酒精度较低。

佳美的产量较高,酒体较轻盈,人们认为与其它风格宏大且口感复杂的法国葡萄酒相比,佳美葡萄酒稍显无趣,因此它曾经不太受欢迎。但是,随着酒庄对葡萄园的管理和葡萄栽培变得更为专注,以及酿酒技术的不断革新,如今这种情况也在慢慢改变。如果您喜欢轻盈、精致且易饮的红葡萄酒,那么佳美葡萄酒将会是您的最佳选择之一。

3. 餐酒搭配建议

佳美葡萄酒通常酸度较高,单宁含量较低,所以无论是牛、羊、猪肉或者家禽类和鱼类,它都能搭配享用。佳美葡萄酒还可以与烧烤、沙拉或酸度较高的食物一起享用,如烤火鸡和蔓越莓等。

作为黑皮诺与其它品种的杂交后代,佳美与黑皮诺的风格相近。此外,它与未经橡木桶陈年的神索(Cinsault)葡萄酒和茨威格(Zweigelt)葡萄酒也有一些相似的特征。看到这里,相信各位葡萄酒爱好者对于佳美这一品种已有所了解。如果您偏爱单宁较低且酒体轻盈的葡萄酒,那就尝试品鉴一款佳美葡萄酒来领略它的独特魅力吧。(文/Perry)

买一瓶尝尝
相关文章阅读