喝香槟,你是否选对酒杯? 2019年12月16日 09:13    红酒世界网
摘要: 欢聚时刻,总少不了香槟的身影。若要尽情享受香槟的风味,选择合适的酒杯尤为重要。本文将为你介绍各种各样的香槟酒杯。

香槟(Champagne)历史上与法国皇室息息相关,多次作为国王加冕的庆祝用酒。在现代生活中,香槟常与各种欢庆场面联系在一起。因其起泡的特性和浓郁的芳香,香槟酒杯的选择颇为讲究。选择合适的香槟酒杯,可以最大程度地呈现香槟的气泡特点以及让人充分感受其充沛的香气。本文就来介绍一下各种各样的香槟酒杯。

罗斯柴尔德白中白香槟(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.champagne-bdr.com)

笛形杯(Flute)

在欢聚宴会上,总少不了笛形杯的身影。笛形杯杯身瘦长、开口较小,十分美观,酒液中微小气泡徐徐上升的过程一目了然。在这样的杯形中,气泡不易消失过快,可以保持较为持久的起泡效果。除此以外,在宴会中,人们多会走动,较长的杯身不易让酒液洒落,造成不愉悦的状况。但是,也正因为笛形杯杯身长、开口小,香槟中的香气不易释放,给闻香造成一定难度。

笛形杯(图片来源:www.riedel.com)

白葡萄酒杯

对于许多葡萄酒行内人士和资深葡萄酒爱好者来说,他们更倾向于使用白葡萄酒杯来品尝香槟。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比较大,利于氧气进入杯内,帮助香槟展现其浓郁的香气,同时这一杯形也便于人们对酒液的香气和风味等进行品鉴。

郁金香杯(Tulip)

郁金香杯推出于2008年,一经问世便受到酒界人士的热烈追捧。郁金香杯形如其名,杯底较窄小,利于气泡积聚,而相对宽大的杯肚有助于香槟香气的散发,略为收窄的杯口使香气得以在杯沿聚集,给予嗅觉和味觉以最佳享受。除此以外,类似于笛形杯,郁金香杯杯身也较长,一定程度上有利于观察酒液中的气泡效果。这一杯形兼具多种香槟酒杯的长处,被视为最理想的香槟酒杯。对于较为成熟、香气复杂的香槟,如年份香槟,郁金香杯在气泡、香气和风味表现上尤为出彩。

郁金香杯(图片来源:www.champagne-bdr.com)

碟型杯(Coupe)

碟形杯发明于17世纪60年代的英国,是人们最初为饮用香槟专门设计的酒具之一。在20世纪30年代和60年代,碟形杯在美国尤为盛行。碟形杯开口呈碟状、杯身过浅,以致于香槟气泡消失过快,香气亦未待绽放便已消散。由于现代香槟多气泡且风味精妙,这一杯形已越来越不能满足人们的需求。现在,在餐馆和酒吧里,人们多以碟形杯来饮用鸡尾酒。但也有一些葡萄酒专业人士认为,碟形杯虽然让香气消散过快,但对于一些极具复杂度的香槟,它可以扩大酒液与氧气的接触面,让酒中的风味更好地展现出来,达到气泡和风味的平衡。(文/Anna)

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