葡萄酒陈年常用词汇 2016年10月21日 14:38    红酒世界网
摘要: 品鉴葡萄酒时,怎能缺了用以形容葡萄酒陈年程度的专业词汇?

好酒也要选择合适的时间喝。如果一瓶价格高昂的拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)刚装瓶不久就被打开,岂不是暴殄天物?所以熟知各种葡萄酒所需的陈年时间非常重要,同时在品鉴时也要善于运用形容葡萄酒陈年程度的专业词汇。

1. 未成熟的(Backwards)

这是封闭期(Shutdown)的同义词,用以形容:(1)一款发展不充分、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒;(2)一款未达到适饮期的葡萄酒;(3)一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。

2. 适饮(Drinking)

我们能够发现很多酒评的最后一句是: “这款酒现在适饮(This wine is drinking right now)”。这里的“Drinking”是“适饮”的意思,和“Backwards”的意思相反。酒评中出现“Drinking”一词说明这款酒的香气和风味都已经释放,适宜饮用,但并没有达到最佳状态。

3. 新鲜的/年轻的(Fresh or Youthful)

这两个词可以用来形容陈年时间较短的葡萄酒,也可以用来形容陈年达十年以上,且仍保持着浓郁果香、充满活力的葡萄酒。

4. 完全陈年的(Fully Developed)

这个词用以形容一款酒已经陈年至最佳时期,达到了最佳陈年效果,能带给喝酒之人非常愉悦的味蕾感受。如果继续陈年,葡萄酒的品质便会开始走下坡路。

5. 已过适饮期的(Dead)

这个词用以形容:(1)一款不管闻起来还是喝起来都几乎没什么风味的葡萄酒;(2)一款闻起来仍有风味但喝起来没有什么味道的葡萄酒;(3)一款原本风味十足,但在酒杯中放置过久,风味早已散失的葡萄酒。

掌握了这些形容葡萄酒陈年程度的专业词汇,赶紧去翻翻酒窖,试试酒吧,不要让好酒过了适饮期哦!什么?酒窖没酒了。那就来红酒世界会员商城(mall.wine-world.com)吧,世界美酒等你来选。(文/Luisa)

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