夏日食谱:白葡萄酒炖青口 2018年07月21日 09:18    红酒世界网
摘要: 学会做白葡萄酒炖青口,这个夏天你便能同时享受两种美好。

夏天是喝白葡萄酒的季节,清爽的酸度带来满满的活力;夏天也是吃海鲜的季节,鲜美而饱满的青口能为你的生活增添滋味。有了这份食谱,也许你能获得加倍的享受。

一、原料:

2汤匙橄榄油

1颗黄洋葱(切成小块)

1勺粗粒盐

1/2勺黑胡椒粉

3瓣大蒜(切碎)

2汤匙番茄酱

100ml干白葡萄酒

800g青口(洗净,去半边壳)

百里香叶少许

二、烹饪方法:

1. 在炒锅中加入橄榄油,中火加热后倒入洋葱,加盐和胡椒粉翻炒约5分钟;

2. 洋葱变软后,加入大蒜继续炒至香味散出,随后倒入番茄酱继续翻炒,待番茄酱颜色变深即可;

3. 倒入白葡萄酒,开大火使其沸腾;

4. 沸腾后,加入青口,倒入与葡萄酒同等量的水,盖上锅盖,开中火炖煮。不时搅动,避免粘锅,10-12分钟后关火;

5. 乘出青口和汤汁,撒上百里香叶便完成了。(文/Wylie)

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