红葡萄酒的卡路里,真的重要吗? 2015年10月13日 11:04    红酒世界网
摘要: 喝红葡萄酒会不会变胖?为什么红葡萄酒中的卡路里不足为虑?

红葡萄酒中的卡路里数其实并不是问题。

在饮用红葡萄酒之前,我们先承认一个简单的事实:红葡萄酒是有一定的卡路里数的,这主要来源于酒精。

 葡萄酒到底有多少碳水化合物?

一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L,碳水化合物含量可低至0克。

好消息是,红葡萄酒中的碳水化合物含量比较低……

葡萄酒中的碳水化合物来自哪里?

未发酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要来源。不过,在很多情况下,残留糖分并不是主要的问题。

发酵型饮料是由高碳水化合物含量的植物,如葡萄或者谷物发酵而来的。在发酵中,酵母把碳水化合物转化为酒精、热量和二氧化碳;剩下的未发酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的残留糖分极低甚至为0,甜葡萄酒的残留糖分要高一些。至于利口酒,一般会加入糖分,因此它的总碳水化合物含量要高一些。

蒸馏型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含残留糖分,只有酒精,所以它们的碳水化合物含量为0。不过,有些烈酒会加入一些含糖的配料,所以可能会增加额外的碳水化合物。

朗姆酒

怎样喝红葡萄酒最健康?

最近的一些研究发现,酒精可以促进食欲,有些人在饮酒时,每天会摄入300-400卡路里。估计这些人饮用的是烈酒,并且在饮用时,喜欢搭配高热量食品。喝红葡萄酒的时候,也要避免因为食欲大开而不小心摄入过多热量。

如果你想要保持身材苗条,喝酒的时候,就要注意保持适量。一杯酒最好只倒5盎司(约等于150ml)。

1. 你的身体每天只能消化一定量的酒精。对很多人来说,尤其是女性,适量饮用葡萄酒的定义就是一次喝一杯(150ml);男性饮者可以喝2杯。这样做的好处是,一周七天,你每天都可以喝点葡萄酒!

2. 喝酒之前先吃一点富含蛋白质的小食品,这可以让你抵制由酒精引起的食欲大开。也可以尝试吃点核果。

3. 运动起来,出一身汗,再享受下一杯葡萄酒。去年,葡萄酒可以提高运动能力的新闻曾一度成为头条,不过现在,研究者们又提出了相反的理论。不管怎么样,你还不至于把葡萄酒倒入运动水杯中随身携带吧。

计算一下:

每克纯酒精(乙醇)的卡路里数是7.1,一克相当于28.3495盎司,而乙醇的密度是0.789 g/cm³。

这也就是说,每盎司纯酒精的卡路里数=7.1 x 28.3495 x 0.789 = 158.81。(编译/碧云天)

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