未来可期,中国葡萄酒产区崛起正当时 2021年10月01日 10:03    红酒世界网
摘要: 我国国土面积辽阔,气候类型丰富,为葡萄种植提供了良好的先天条件,加之国内巨大的市场潜力,使得我国的葡萄酒产业正如火如荼地发展着。本文就为大家盘点一下国内的几个主要葡萄酒产区。

说起葡萄酒产地,除了法国、意大利等老牌产酒国外,新世界的各国如澳大利亚、美国、中国等也在强势崛起。中国国土面积辽阔,气候类型丰富,为葡萄种植提供了良好的先天条件,加之国内巨大的市场潜力,我国的葡萄酒产业正如火如荼地发展着。本文就为大家盘点国内几个主要葡萄酒产区。

一、山东 

山东位于中国东部沿海地区,为海洋性气候。与气候更为极端的内陆省份相比,这里夏季要相对凉爽一些,冬季则更为温暖,同时受东亚季风影响,夏季降雨较多。山东的大部分地区都是相对平坦的沿海地带,中部山地则较多,产区内的大部分葡萄园都位于排水性能出色的朝南山坡上,可以有效避免夏季大量降水导致葡萄园土壤积水过多的情况。

瓏岱酒庄的葡萄园(图片来源:www.lafite.com)

山东是中国最大的葡萄酒产区,产区内分布着140多家酒庄,葡萄酒产量占中国葡萄酒总产量的近40%,其中重要子产区烟台出产的葡萄酒更是以高品质闻名全国,大名鼎鼎的张裕葡萄酒(ChangYu)便是从这里发迹。值得一提的是,山东还吸引了许多国外投资者的目光,酒业巨头卡思黛乐(Castel)和拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild Lafite (Lafite)〕都在这里进行了投资,后者在蓬莱创建的瓏岱酒庄(Domaine de Long Dai)出产的酒款备受好评和追捧。 

主要葡萄品种:蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)等  

二、河北 

河北位于中国东部沿海地区,地处北纬36°-42°之间,从南方的平原到北方的燕山,地形复杂多样。尽管靠近渤海,河北的气候更偏大陆性而非海洋性,夏季炎热,伴有东亚季风带来的丰富降水,冬季则受到来自西伯利亚的冷风影响,寒冷干燥。 

马瑟兰(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

就葡萄酒的产量和销售额来说,河北位列全国第二。这里的葡萄种植主要集中在怀来和昌黎。怀来位于北京西北部的山区地带,葡萄园海拔可高达1,000米,气候和北京相比要更为凉爽一些,充足的日照又能帮助葡萄更好地成熟;再加上怀来临近人口众多、经济发达的北京,为怀来的葡萄酒发展提供了巨大的市场动力。昌黎则位于秦皇岛以南,坐落于沿海地区,葡萄生长季湿度较高,有着与波尔多相似的气候特征,因此被誉为“东方波尔多”。 

主要葡萄品种:赤霞珠、梅洛(Merlot)、霞多丽、马瑟兰(Marselan )等  

三、宁夏 

宁夏是中国西北地区的重要葡萄酒产区,这里位于黄河和贺兰山之间的山谷地区被认为是中国最有潜力的葡萄种植区之一。宁夏属于大陆性气候,气候干燥,夏季炎热,冬季寒冷漫长,较高的海拔高度(一些葡萄园的海拔甚至超过1,200米)为葡萄园带来了强烈的光照和凉爽的夜晚,显著的昼夜温差可以帮助葡萄缓慢成熟,从而使果实中的酸度和酚类物质达到平衡。

产自宁夏的张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红葡萄酒

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宁夏的贺兰山东麓是国内外公认的种植酿酒葡萄的“黄金地带”,其出产的葡萄酒俨然已经成为宁夏的一张“紫色名片”。 这里依山傍水,日照充足,热量丰富,昼夜温差大,降水量少,还有着透气性佳且富含矿物质的砂石土壤,优越的风土条件为其出产精品葡萄酒打下了坚实的基础。贺兰晴雪酒庄(Helan Qingxue Vineyard)、嘉地酒园(Jade Vineyard)、迦南美地酒庄(Kanaan Winery)等一众国内的知名精品酒庄都是坐落在贺兰山东麓。

主要葡萄品种:赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、威尔士雷司令(Welschriesling,在中国被称为:贵人香)、雷司令等

四、山西 

山西位于中国华北地区,从地形上看,这里总体属于一个被黄土覆盖的山地高原,拥有山地、丘陵、高原和盆地等复杂的地貌。产区内为大陆性气候,湿度低,日照充足,昼夜温差大。同时受东亚季风影响,山西的降雨主要集中在夏季,不过每年降雨量并不相同,在雨水少的年份,较大的昼夜温差可以使葡萄的成熟度和酸度达到平衡,有助于酿造出高品质的葡萄酒。 

山西尧京酒庄雷司令

山西虽然葡萄酒产业规模较小,主要集中于太原盆地以及黄土高原的边缘地区,但这里近年来出产了一些非常不错的葡萄酒,在葡萄酒行业有着自己的一席之地,怡园酒庄(Grace Vineyards)便是这里的一座知名酒庄。此外,由波尔多著名酿酒师让·克劳德·贝汝艾(Jean Claude Berrouet)担任酿酒顾问的戎子酒庄(Chateau Rongzi)也逐渐崭露头角,致力于在黄土高原上酿造出高端佳酿。

主要葡萄品种:赤霞珠、麝香(Muscat)、霞多丽、梅洛等

五、新疆 

新疆位于中国的西北部,深居内陆,气候展现出显著的大陆性特征,属半干旱性沙漠气候,夏季炎热,冬季寒冷,光热条件优越,生长季的充足阳光能够保证葡萄达到理想成熟度,低降雨量则意味着葡萄藤极少受真菌病害威胁。新疆被天山山脉一分为二,产区内地形多为沙漠和高山,大部分的葡萄园分布在山脉南坡,尤其是吐鲁番和巴音郭楞等地区。而在山脉的北坡,由于地势更为险峻且气候更为凉爽,一些酿造商也以威代尔(Vidal)为主酿制出了品质非常不错的冰酒。 

新疆葡萄园(图片来源:www.changyu.com)

新疆酿造葡萄酒已有大约3,000年的历史,公元前300年左右,希腊移民带来了葡萄和种植方法;13世纪的探险家马可·波罗(Marco Polo)在他的著作中就曾描述过新疆的葡萄酒。近年来,新疆的酒庄正在积极改善酿酒技术,提高葡萄酒质量和产量,吸引到了不少国际投资者、酿酒师和消费者的关注。 

主要葡萄品种:赤霞珠、霞多丽、马瑟兰等   

六、云南 

云南位于中国西南地区,地处北纬21°-29°之间,但幸运的是该地区海拔较高,缓和了低纬度带来的高温。产区内葡萄园多位于海拔较高的山区(部分葡萄园海拔可高达1,800米),光照充足,生长季节的昼夜温差还有助于延长成熟期,让葡萄在成熟度和酸度之间达到平衡,同时发展出更多风味。云南因为矿产资源丰富,所以该地土壤富含矿物质元素,培育出来的酿酒葡萄的风味也独具特色。 

云南产区景观

近年来,云南吸引了众多外国投资者的目光,其中尤以酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton,简称LVMH)最为瞩目。该集团在云南省西北部的德钦县投资建立了敖云酒庄(Ao Yun),酒庄仅出产一款酒——敖云红葡萄酒,首个年份为2013年,此酒一出世就广受消费者的追捧,每瓶价格超过2,000元,甚至超过一些新世界顶级葡萄酒的价格。 

主要葡萄品种:水晶(Crystal)、玫瑰蜜(Rose Honey)、法国野(French Wild)、赤霞珠、霞多丽等  

七、天津 

天津地处中国东部沿海地区,位于海河入海口,因此土壤大多由海河的冲积物构成。这里属于海洋性气候,受东亚季风影响,夏季降雨较多。虽然天津整体地理环境不适宜葡萄生长,产区内葡萄酒产业规模也较小,但这里却有着悠久的酿酒传统,其出产的汉堡麝香(Muscat Hamburg)闻名全国。天津的知名酒庄当属中法合营天津王朝葡萄酒公司(Dynasty Winery,简称:王朝酒业),这是中国改革开放之初天津建成的第一家中外合资葡萄酒企业,致力于酿造既有中国地域特色又有欧洲传统风格的葡萄酒。

主要葡萄品种:赤霞珠、汉堡麝香、霞多丽等

汉堡麝香(图片来源:Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut)

八、辽宁 

辽宁位于中国东北地区,主要以出产由威代尔酿造的冰酒而闻名。这里东西两侧为山脉,地势自东西两侧的山地丘陵向中部平原倾斜,葡萄种植便是集中在东部地区。产区内属温带大陆性季风气候,日照充足,晴朗的秋季有利于葡萄果实健康成熟,寒冷而漫长的冬季又能让果实在枝头自然结冰,为冰酒酿造提供了适宜的自然环境。此外,这里的冰酒酿造要求也非常严格,法规要求冰酒只能采用在葡萄藤上自然结冰的果实酿造且不能进行加糖处理,成酒的酒精度需要在9%-14%abv之间,残糖量也不得低于150g/L,这些规定为葡萄酒的品质提供了保障。五女山米兰酒业(Wunv Shan Milan Wine)和张裕黄金冰谷冰酒酒庄(Chateau Golden Icewine Valley)都是产区内出产冰酒的知名酒庄。

主要葡萄品种:威代尔等

张裕黄金冰谷酒庄景观(图片来源:www.changyu.com)

九、吉林 

吉林同样位于中国东北地区,大致位于北纬41°至46°之间,辽宁位于其南部。由于这里纬度较高,冬季寒冷漫长,耐寒、耐霜冻的山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)便能很好地适应这里的风土。这一品种颜色深浓,酸度较高,但是糖分含量往往不足,酿酒时需要额外添加糖分。当地人利用这种葡萄酿酒的历史已有近100年,有着令人自豪的酿酒传统,以及区别于其它地区的酿造标准。长春和通化是吉林最重要的葡萄酒产区,其中通化是知名的冰酒产区,其大部分地区都位于长白山山系的山区,聚集了不少葡萄园,出产的葡萄酒独具特色。

主要葡萄品种:山葡萄、威代尔等

随着葡萄酒和葡萄酒文化的普及,中国葡萄酒消费市场潜力越来越大,国内各个产区也正大力发展葡萄酒产业,乘着这股东风起飞。相信在未来,国产葡萄酒也能闯出自己的一片天地。(文/Sophie)

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