一杯,二杯,三杯——什么是大红虾评分系统? 2017年05月18日 09:27    红酒世界网
摘要: 大红虾是意大利美酒美食行业举足轻重的媒体,每年对意大利葡萄酒提供权威的评分,本文就向你介绍大红虾的葡萄酒评分体系。

遍寻世间美食美酒的你可能常听说“大红虾(Gambero Rosso)”这个名词,比如某款葡萄酒获得大红虾三杯评分,或是某家酒庄被评为大红虾年度酒庄等等。大红虾可谓是意大利美酒美食行业举足轻重的媒体,在全世界的影响力也不可小觑。本文就从多方面向你介绍大红虾的葡萄酒评分体系。

图片来源:Cantine Leonardo

一、大红虾从何而来?

  趣味性十足的大红虾形象让人很容易联想到葡萄酒和美味佳肴,它创办于1986年,起初只是意大利《宣言报》(il manifesto)的一本薄薄的美食副刊。次年,大红虾就出版了它的第一本葡萄酒指南。1999年,大红虾频道成为欧洲的第一个主题电视频道。随着公司不断发展壮大,大红虾又在世界各地建立学院,提供烹饪、葡萄酒、旅游和餐饮管理方面的课程,开展相关国际性活动。

图片来源:Gambero Rosso

如今,大红虾为全球葡萄酒和美食爱好者提供权威的质量评定,每一个类别均设置了醒目且有趣的分数标志。除了人们熟知的酒杯代表葡萄酒评分,还有叉子用于餐厅评分,咖啡豆和杯子用于酒吧评分,叶子用于橄榄油评分等。这些评分每年会分别发布于各个类别的刊物上。

  二、一杯,二杯,三杯——大红虾葡萄酒评分

  在葡萄酒方面,大红虾使用不同的杯数和酒杯颜色表示分数,评分结果每年发布于《意大利葡萄酒年鉴》(Vini d’Italia)。

  1. 评审方式

  评审从夏初开始,参与品评的葡萄酒来自意大利的每一个大区,包括两千多家酒庄提供的两万多个酒款。评审团由多达数百名葡萄酒专家组成,使得分数相对公正。经过一轮又一轮的盲品,最终只有高于平均水平的酒款能被选入年鉴。其中,获得最高评价“三杯”的酒款仅有数百款,可谓百里挑一。

  2. 分数设置

图片来源:Gambero Rosso

大红虾的分数设置分为一杯、二杯、红二杯和三杯四个等级,与常见的百分制、20分制和5分制相比独树一帜。其实,据《意大利葡萄酒年鉴》的编辑所说,大红虾的评分也是由百分制转换而来,我们可以按照如下方式理解各个等级的含义:

  三杯:非常好,约等于90-100分。获得三杯评分的葡萄酒品质非凡。

  红二杯:参与最后一轮盲品但未被评为三杯的酒款,质量高于二杯酒款。

  二杯:很好,约等于80-89分。这类葡萄酒也十分出色。

  一杯:好,约等于70-79分。一杯酒款即为不错的酒款。

  除此之外,《意大利葡萄酒年鉴》每年还会颁发一些特别奖项,如年度酒庄、最具性价比酒款、年度红葡萄酒、年度白葡萄酒、年度起泡酒和年度种植者等。

  对于葡萄酒爱好者来说,大红虾推出的年鉴在挑选意大利葡萄酒时非常实用。它在评审阶段使用数字评分以确保准确性,最终却以更亲民的方式呈献给读者。毕竟,对于大多数酒友来说,百分制中仅差一分的两款酒的高下是难以判断的,而换作三个酒杯的评分方式就直观得多了。(文/Lato)

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